ما در ایران انواع بسیار زیادی پلو از جمله آلبالو پلو,شوید پلو,سبزی پلو و کلم پلو داریم که تمام این موارد با کمک سبزی ها و میوه های خشک و پخته شده تهیه می شوند. ما در این مقاله آموزشی کوتاه می خواهیم طرز تهیه کلم پلو به بهترین شکل را به شما عزیزان یاد دهیم تا بتوانید برای کودکان و همسر خود یک غذای خانگی خوشمزه درست کنید. توجه داشته باشید که برای تهیه کلم پلو می توانید از کلم های مختلف از جمله کلم ایرانی و خیلی کم کلم کیل (خارجی) استفاده کنید. برای یاد گرفتن این پلو ایرانی تا انتها همراهمان باشید و اگر سوالی داشتید همین حالا با کارشناسان میلیم در میان بزارید!

مواد تشکیل دهنده کلم پلو

همانطور که گفته شد,طرز تهیه کلم پلو بسیار ساده بوده و شما نیاز به چند تا مواد اولیه دارید که همگی به راحتی در بازار ایران یافت می شوند. پیشنهاد ما این است که کلم پلو را با برنج ایرانی تهیه کنید و با این حال اگر قیمت بالایی داشت از موارد خارجی مثل برنج پاکستانی و هندی کمک بگیرید. به هر حال ترکیبات اصلی این غذای ایرانی عبارتند از :

• نمک
• زردچوبه
• کلم ایرانی
• برنج
• گوشت چرخ کرده
• پیاز
• سیب زمینی
• رب گوجه
• سرکه سفید
• فلفل
• پاپریکا

خیلی از دوستان ممکن است یک سری ادویه و موارد دیگر از جمله سیر و زیره هم اضافه کنند که کاملا سلیقه ای می باشد. برای خوشمزه تر شدن غذا پیشنهاد می کنیم که به مقدار زیاد پیاز سرخ شده یا سیر اضافه کنید که این مورد ممکن است برای ساکنین تهران چندان جالب نباشد.

طرز تهیه کلم پلو ایرانی

پخت و آماده سازی کلم پلو دارای 5 مرحله بوده که برای خانم ها و آقایانی که حداقل 10 بار آشپزی کرده اند مورد سختی نخواهد بود و با این حال ما تمام مراحل را به شکل دقیق برایتان آماده کرده ایم.

1. پختن کلم

در ابتدا می بایست کلم را به طور کامل شسته و سپس با کمی آب و سرکه روی گاز قرار دهید تا پخته شود. این کار را تا زمانی ادامه دهید که کل آب خشک شده باشد و سپس پیاز را اضافه کنید و با روغن کمی تفت دهید. بهتر است بیشتر از یک لیوان معمولی آب اضافه نکنید که زمان زیادی نگیرد.

2. رب گوچه و گوشت

در مرحله بعد می بایست گوشت چرخ کرده را به مواد مورد نظر اضافه کنیم و بزاریم کمی تفت بخورد. بعد از چند دقیقه کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که رنگش باز شده و به خورد ترکیب رفته باشد. 

3. ادویه ها

در این مرحله می بایست تمام ادویه های نام برده از جمله نمک,فلفل,پاپریکا,زیره و سایر مواد را به مخلوط اضافه کنیم. توجه داشته باشید که بعد از تفت خوردن اودیه و سایر موارد می بایست این مخلوط را به برنج اضافه کرده و زعفران را بریزید و کمی منتظر بمانید.

4. برنج و سیب زمینی

برای خوشمزه تر شدن کار باید کمی روغن در انتهای قابلمه برنج بریزید و سپس سیب زمینی های حلقه شده را اضافه کنید. در این حالت برنج شما ته دیگ زمینی بسیار تردی خواهد داشت که بچه ها عاشقش خواهند شد. یکی از نکات مهم این است که مخلوط گوشت و پیاز شما در هنگام اضافه شدن به برنج نباید آب داشته باشد که غذا ضفته نشود.

5. مخلوط کردن ترکیبات

در مرحله آخر هم باید نصف برنج را در یک قالمه ریخته و سپس مخلوط آماده شده را رویش بریزید. سپس باید باقیه برنج را روی مخلوط بریزید و یک لیوان آب به همراه روغن به آن اضافه کرده و برای یک الی یک ساعت و نیم بزارید دم بکشد. حالا می توانید از این غذای خوشمزه لذت ببرید!